มาม่าต้มยำทะเลนํ้าข้น

ส่วนประกอบ

• น้ำ 2 ถ้วย
• ข่าหั่นแว่น 4-5 แว่น
• ตะไคร้หั่นท่อน 1นิ้วบุบ 2 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
• หอมแดง 2 หัวเล็ก
• คนอร์ซุปก้อนต้มยำ 2 ก้อน
• น้ำพริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 1/3 ถ้วย / 80 ml
• เนื้อปลาเก๋าแล่หั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม
• กุ้งแชบ๊วยแกะหัวไว้หาง 60 กรัม
• ปลาหมึกหั่นแว่น 60 กรัม
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง 50 กรัม
• พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
• ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง
• ถั่วงอกลวก กะหล่ำปลีซอยลวกผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรยหน้าตามชอบ

นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟพอเดือดใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และคนอร์ซุปก้อนต้มยำ น้ำพริกเผา และนมข้นจืด คนให้ละลายเข้ากัน ใส่เนื้อปลาเก๋า กุ้ง และปลาหมึกรอจนสุก ใส่เห็ดฟาง และพริกขี้หนู ต้มพอเดือด ใส่นมข้นจืดคนให้เข้ากันปิดไฟ

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจนสุก สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามที่รองด้วยถั่วงอกและกระหล่ำปลีลวกแล้ว

จัดเสิร์ฟโดยตักน้ำซุปและเครื่องต้มยำราดลงบนชามบะหมี่ที่เตรียมไว้ หยอดหน้าด้วยไข่แดง โรยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ