ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว จะทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อย ไม่ยุ่งยากอะไรนัก ถ้าเราได้ปลาหมึกไข่สดๆ มาปรุง จะอร่อยมาก ซึ่งกว่าจะถึงช่วงฤดูปลาหมึกไข่ในแต่ละปี ก็ดูเหมือนจะรอคอยนานเกินไป แต่เรายังสามารถมองหาความอร่อยของปลาหมึกอวบๆ กับเมนูนึ่งมะนาวได้ง่ายๆนะคะ เพียงแค่จับเอาปลาหมึกกล้วยที่เรามี มาใส่ไส้หมูสับก่อนที่นำไปนึ่ง เราก็จะได้ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาวที่รสชาติกลมกล่อม หวานอร่อยไปอีกแบบ และเมนูนี้ยังเหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบทานไข่ปลาหมึกอีกด้วยนะคะ การเลือกซื้อจึงต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษนะคะ  การเลือกซื้อปลาหมึกที่สดคือ ตัวปลาหมึกต้องแน่น ถ้าตัวกลมคือมีไข่ ตาต้องพองใส หนังปลาหมึกต้องมีสีม่วงอ่อน เนื้อปลาหมึกต้องมีสีขาวใส ไม่ใช่บาวขุ่นเหมือนปลาหมึกสุกแล้ว หนวดปลาหมึกต้องไม่โค้งเด้งงอน

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับเมนูปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว

ปลาหมึกสด500 กรัม

มะนาว5 ลูก

กระเทียมสับ100 กรัม

พริกขี้หนูหั่น1 ถ้วย

หมูบด200 กรัม

แป้งมัน1 ถ้วยตวง

เกลือ1 หยิบมือ

พริกไทยป่น1 หยิบมือ

น้ำสะอาด                                      1 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำหมูบดมาหมักด้วยแป้งมัน และปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทยค่ะ ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อยจากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปยัดใส่ตัวปลาหมึก

2. เมื่อยัดไส้หมูสับเสร็จแล้วก็เตรียมนำไปนึ่งใช้เวลานึ่งประมาณ 10 นาที

3. นำกระเทียม และพริกขี้หนูสวนมาลงครก พร้อมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ตำให้ละเอียดตามความต้องการจากนั้นใส่น้ำมะนาว

4. ปลาหมึกยัดไส้สุกแล้วราดด้วยนำมะนาว